石川県輪島沖の七ツ島海域の清涼な海水を使用しています。

低温で濃縮し、エグ味の元となる成分を取り込んでいます。

塩を水に溶かしたものではなく、塩の結晶ができる直前の液体タイプの塩です。

液体のため、むらなくずっと素材に浸透し、均一に塩味がつくだけでなく、塩を感じさせずに、素材本来のうま味や甘味を引き出すことができます。

肉や魚の下ごしらえや、ドレッシング作り等、様々にご活用ください。

石川県 輪島市

 

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