Name: 【能登の銘品】こだわりのだしつゆ【近岡屋醬油】能登を応援する商品
Brand: 近岡屋醬油
SKU: R0050090300
Price: 890 JPY
Availability: InStock

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【能登の銘品】こだわりのだしつゆ【近岡屋醬油】能登を応援する商品

【能登の銘品】こだわりのだしつゆ【近岡屋醬油】

熟成もろみが醸す至高のだしつゆ

杉樽木桶で二年間熟成させてつくった『もろみ』とミネラル豊かな能登海洋深層水を合わせてつくった蔵人渾身の『杉樽醤油』に、鰹節やミリンをあわせて風味ゆたかに仕上げた至高のだしつゆです。

季節を問わず通年お楽しみ頂けます。

夏はそうめんやざる蕎麦などのつけ汁として、冬はおでんや鍋料理、うどんなどの温かい麺類のおだしなど、希釈を変えることであらゆるお料理の味つけとしてお使いいただけます。

能登の地に根差しただしつゆ

大正八年の創業以来、能登の地で寡黙に丁寧にモノづくりをしてきた蔵がつくる、能登の地域に根差しただしつゆとして親しまれています。

こだわりのだしつゆ-3

～　創業100年の歴史・ヤマチ醤油について　～

近岡屋醬油について

創業時のままの蔵には、醤油づくりの神さまがいます。

醤油蔵で杜氏が製造-2

能登の陽射しを浴びて大きな瓦屋根が光る近岡屋醤油の蔵。大正八年の創業時と変わらぬその木造の蔵の中には、杉樽木桶や麻布など今も初代の頃より大切に使われ続けている道具があります。そして、もろみを熟成させる『もろみ蔵』の柱や梁には、蔵人たちの懸命な醤油づくりをずっと見守ってきた『酵母菌』や『乳酸菌』が棲んでいます。この目に見えないほどの小さな菌は、近岡屋にとっては大切な宝ものであり、神さまのようなものなのです。
おなじ原材料を使い、どんなに技術のすすんだ機械でもろみをつくったとしても、近岡屋のもろみとおなじものはつくれません。

～　女将、若女将　と　南谷母娘　～

女将・若女将　と　南谷母娘

近岡屋醬油株式会社は、大正8年（1919年）に能登・宝達志水町で創業の能登半島を代表する100年以上の歴史のある企業です。日本ではもうほとんど現存しない杉樽仕込みの製法を大切に使い、蔵人による昔ながらの製法にこだわって醤油を作っています。能登半島地震により蔵にも激しい損傷を受けましたが、能登半島の復興のため、地域のため、大切なお客様のために社員一丸となって営業を再開し全国のお客様に本物の醤油お届けしています。

この度は能登復興に向けて南谷良枝商店でのお品のお取り扱いにも快くご協力を賜りました。

原材料	しょうゆ(国内製造、本醸造)、かつお節エキス、砂糖、米発酵調味料、食塩／調味料（アミノ酸等）、甘味料（甘草、ステビア）、アルコール（一部に大豆・小麦・さばを含む）
特定原材料	大豆　小麦　さば
栄養成分表示	１５mlあたり（推定値）エネルギー　　　１２Kcal たんぱく質　　１．０ｇ脂質　　　　　　　０ｇ炭水化物　　　１．８ｇ食塩相当量　　１．７ｇ
内容量	３００ml　６７０ｇ/包装
梱包サイズ	７．０　×　７．０　×　２２．０　（センチ）
賞味期限	９か月
配送	常温便
ギフト対応	ギフト対応不可の商品です
送料について	１万円以上お買い上げで基本送料無料