いかの塩辛・麹漬け（ゆず入り）

乾燥したイカを糀に漬け込んでいます。

魚の行商をしていた祖母から教えてもらったレシピを今もそのまま引き継いでおり、当店の看板商品です。

麹の発酵作用でイカはふっくら柔らかく、塩辛ほどはしょっぱさがありません。

まろやかさと甘みがあり、噛むほどにイカの旨みが出てきます。

また、香り付けに加えたゆずがさわやかな風味をもたらせてくれます。

オススメの召し上がり方

酒のアテとしてだけでなく、ご飯と一緒に食べたり、パスタと和えても美味しいです。

ペペロンチーノなどのオイルパスタにするのがおすすめです。

お客様の声

輪島市の朝市で人気の海の幸をご自宅にお届けします。

輪島産にこだわり１匹１匹厳選しています。

無添加のこだわりを大事に。

石川県　輪島市

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