輪島港で水揚げされた天然のふぐを、自家製のいしると日本酒で味付けし、一夜干ししました。

味付けに使うことでや憧れの香りがずっとと良くなります。

（着色料、化学調味料は一切使っておりません）

輪島は天然ふぐ類漁獲量全国１位を記録するなどふぐの宝庫です。

春先産卵に輪島沖に来るふぐは肥えて身厚いです。 一番美味しい時期のふぐを干物にしました。

また、いしるの発酵期間は一般的に１～３年ですが、当店はさらに長く５年間発酵させます。

長い年月かけてじっくり熟成させたいしるは、旨味、憧れ、まろみが格別です。

ふわっと口の中に広がるいしるのコクと風味、新鮮なふぐの身をお楽しみください。

いしる干し

　

　

旅行

一番ヒットだった

おかさんっち★★★★★

南谷さんのふぐ商品の中でも一番好きかも知れません。 ふぐ特有のタンパク質でプリッとした食感が干物との相性抜群で、塩加減もちょうど良い旨味たっぷりです。 おかずでも酒の肴でも、いくらでも食べられる味で、リピ確定です。

　

　

輪島市の朝市で人気の海の幸をご自宅にお届けします。

輪島産にこだわり１匹１匹厳選しています。

無添加のこだわりを大事に。

お得なご案内