【食彩の王国】で取り上げて頂きました！！天然輪島ふぐ５年熟成いしる干し

輪島港で水揚げされた天然のふぐを、自家製のいしると日本酒で味付けし、一夜干しにしました。

日本酒を味付けに使うことで甘みや香りが格段と良くなります。

（着色料、化学調味料は一切使っていません）

輪島は天然ふぐ類漁獲量全国１位を記録するなどふぐの宝庫です。

春先に産卵に輪島沖にやってくるふぐは肥えていて身厚です。一番美味しい時期のふぐを干物にしました。

また、いしるの発酵期間は一般的に１～３年ですが、当店はさらに長い５年間発酵させます。

長い年月をかけじっくり熟成されたいしるは、旨味、甘み、まろみが格別です。

ふわっと口の中に広がるいしるのコクと風味、新鮮なふぐの身をお楽しみください。

いしる干し

　

　

お客様の声

一番ヒットだった

おかっちさん ★★★★★

南谷さんのふぐ商品の中でも一番好きかもしれません。ふぐ特有の蛋白でプリッとした食感が干物との相性抜群で、塩加減もちょうど良く旨みたっぷりです。 おかずでも酒の肴でも、いくらでも食べられる味で、リピ確定です。

　

　

輪島市の朝市で人気の海の幸をご自宅にお届けします。

輪島産にこだわり１匹１匹厳選しています。

無添加のこだわりを大事に。

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